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カテゴリー:京野菜生産者様ご紹介 投稿者:ban

2012年7月3日

京都府立桂高校

幻の京の伝統野菜「桂うり」や「鹿ケ谷かぼちゃ」などを多数の京野菜を生産されています。フレーバーズでも、「桂うり」を使ったスイーツを桂高校生たちの出したアイディアからつくりました。彼女たちの「桂うり」を普及させていこうという熱意はたいへんなもの。京野菜スイーツプロデューサー西田とも、将来に向けて話にはことかきません。

彼女たちが手塩にかけてつくった「桂うり」と「鹿ケ谷かぼちゃ」です♪

「桂うり」は、平均約50cm程の大きさまで成長します。 戦前までは、京都市西京区桂地域を中心に乙訓郡や久世郡などで広く栽培されていましたが、現在では栽培戸数が1戸まで減少してたことから、現在京都府と京都府立大学、桂高校が中心となって『桂うり』の普及活動おこなっています。これから、戦前の様に「桂うり」が、京都の食卓に上る日もそう遠くない事を祈って…。

京都の鹿ケ谷で、江戸時代松木から栽培されてきた瓢箪型のかぼちゃ。京都では「おかぼ」ともいわれ、人気の京野菜でもあります。安楽寺で、毎年7月25日行われる「鹿ケ谷かぼちゃ供養」は、炊きだしされた「鹿ケ谷かぼちゃ」を食べ中風にならないように依願する行事として有名です。また、「鹿ケ谷かぼちゃ」は、一般の改良種のかぼちゃと比べて栄養価が高いとされています。

彼女たちの、農業に対する取り組みには、頭が下がります。こうして日々、授業前、授業後にきちんと農作業をしています。

 

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